Previše - takođe nije dobro

Prava ravnoteža supstanci uvek je važna za zdravlje. Stoga čak i tako važan prirodni element, kao što je kalcijum, može biti štetan ako u organizam uđe u prekomernim količinama.

Rizik od unošenja viška kalcijuma (hiperkalcemija) javlja se ako konzumiramo više od 2,5 mg ovog elementa dnevno. 

Znaci koji mogu da ukažu navišak kalcijuma:

- smanjen apetit;

- česta žeđ;

- povećani pritisak;

- mučnina i povraćanje;

- učestalo mokrenje

- slabost;

- grčevi (posebno noću);

- bol u donjem trbuhu;

- zatvor;

- konfuzija i halucinacije (kod ozbiljnog predoziranje).

Višak kalcijuma može da prouzrokuje sledeće zdravstvene probleme:

- inhibiciju tonusa skeletnih mišića;

- inhibiciju tonusa glatkih mišića (uključujući krvne sudove);

- povećanu kiselost želudačnog soka;

- taloženje viška kalcijuma u ​​organima i tkivima (uključujući na zidovima krvnih sudova, potkožnog tkiva, vezivnog tkiva srca);

- povećan rizik od stvaranja bubrežnih kamenaca i stvaranja žuči.

Dodaci kalcijumu

Zanimljivo je da je hiperkalcemiju veoma teško dobiti jednostavnim konzumiranjem mnogih namirnica bogatih kalcijumom. Po pravilu, kršenje metaboličkih ili hormonalnih procesa, kao i predoziranje bioaktivnih dodataka, izazivaju višak kalcijuma.

Ako osoba ima višak kalcijuma, prvo je potrebno prestati sa njegovim unosom iz veštačkih izvora (dodaci ishrani, lekovi). Istovremeno, lekar može da propiše lekove i postupke za pomoć u uklanjanju viška kalcijuma iz tela.

Odakle dolazi kalcijum?

Kalcijum je element koji je široko rasprostranjen u prirodi, bogat je životinjskim i biljnim proizvodima. Najviše kalcijuma nalazi se u tvrdom siru i sirovom susamu.

Mleko i mlečni proizvodi

Značajna količina kalcijuma nalazi se u mlečnim proizvodima: pavlaci, siru, posebno u sortama sa malo masnoće (parmezan), mleku. U ovom slučaju, kalcijum se najbolje apsorbuje iz običnog pasterizovanog mleka i mlečnih proizvoda.

Ultrapasterizovani ili sterilisani mlečni proizvodi već sadrže mnogo manje vitamina i mikroelemenata koji pomažu kalcijumu da se dobro vari: oni se uništavaju tokom intenzivne i dugotrajne obrade temperaturom. Zbog toga je važno da sir bude mekan, a ne tvrd - to znači da nije bio izložen prekomernoj temperaturi i da ga je lakše svariti.

Kalcijum iz biljne hrane

U nižim koncentracijama, u poređenju sa mlečnim proizvodima, kalcijum je prisutan u zelenišu (peršun, spanać, celer, zelena salata.), povrću (pasulj, brokoli, karfiol, rotkvica), ribi, orasima, voću i bobicama (marelice, ribizla, grožđe, pomorandže, ananas, itd.).

Apsorpcija kalcijuma iz biljne hrane takođe zavisi od temperaturnih uslova u toku pripremanja. Na primer, empirijski je utvrđeno da pristalice sirove hrane imaju manju verovatnoću da obole od osteoporoze, artroze, išijasa i drugih problema sa kostima i zglobovima, pošto povrće i voće ne podvrgavaju termičkoj obradi, što znači da dobijaju više kalcijuma.

Tajna je ista: dugotrajnim zagrevanjem povrća, voća i zelenila uništava se mnogo vitamina, minerala i jedinjenja koja utiču na kvalitetnu apsorpciju kalcijuma. Zaključak je jednostavan: pokušajte da jedete više sirove biljne hrane da biste dobili ne samo kalcijum, već i druge neophodne vitamine i minerale.

Ljuska jajeta

Jedan od najboljih izvora kalcijuma danas je ljuska jajeta sa limunovim sokom. A u ljusci prepeličjih jaja kalcijuma je mnogo više nego u ljusci kokošijeg jajeta.

Pored kalcijuma, ljuske jaja su bogate i drugim mineralima. Sadrži velike količine bakra, fluora, gvožđa, mangana, molibdena, fosfora, sumpora, silicijuma, selena, cinka itd. - ukupno 27 elemenata.

Međutim, kod pripreme ljuski od jajeta za ishranu, kod kuće postoje poteškoće.

Kućna ili domaća jaja su najbolja za ovu svrhu, ali ih nije uvek lako pripremiti.

Većina kalcijuma i drugih hranljivih materija nalaze se u sirovim ljuskama, gde ima dosta patogena. Očigledno rešenje je da skuvate jaja, ali tada će u njemu ostati manje kalcijuma i još teže će se apsorbovati.

Takođe, nije naodmet uzeti u obzir da je priprema i mlevenje ljuske prilično gadan postupak: prvo je morate osloboditi od unutrašnjih filmova (oni ometaju apsorpciju kalcijuma), a zatim je samleti u prah, za što je potreban dobar mlin za mlevenje kafe.

Proizvod slične vrednosti, ali daleko sigurniji u pogledu infekcija, je litotamn (alga crvenog korala). Raste na dubini od 10-25 metara i veoma je bogata makro i mikroelementima koji su neophodni čoveku, posebno sa kalcijumom. Da bi se dobio kalcijum u prahu, alga se čisti, suši i melje.

Litotaminom je obogaćena nova serija Yoo Go iz Siberian Wellness-a - kalcijum-bar (kokos). Ekstrakt ove zdrave alge, sakupljen na obali Islanda, deo je ove serije kao sastojak pod nazivom Akuamin F.