Omega-3 masne kiseline i zdravlje

Proleće bez alergija i kako uživati  u proleću bez alergija su već bile teme na ovom blogu, a u ovom članku, pokušaćemo da damo odgovor na pitanje: "Šta je to što nas čini otpornim na alergije?"

Izvori omega 3 PNMK

Pretpostavku da omega-3 polinezasićene masne kiseline (PNMK) mogu doprineti sprečavanju bolesti sa alergijskom komponentom izneo je Horobin D. još 1987. godine.

Proučavanjem incidencije velikih hroničnih bolesti kod Eskima na Grenlandu primetio je povezanost veoma niske učestalosti pojave astme, psorijaze i reumatoidnog artritisa sa visokom potrošnjom ribe iz hladne morske vode u datoj populaciji. Kasnije u razvoju ove hipoteze, pretpostavljeno je da u nastanku alergijskih bolesti, kao i nekih drugih hroničnih bolesti, važnu ulogu ima promena sastava masnih kiselina u ćelijskim membranama, karakteristična po smanjenjenju omega-3 PNMK i povećanju sasdržaja omega-6 polinezasićenih masnih kiselina, koja je istovremeno povezana sa smanjenjem potrošnje morskih plodova i naglim porastom potrošnje biljnih ulja i margarina. Korelacija ovih promena sa povećanjem incidencije alergijskih patologija postaje razumljiva ako se prisetimo da su PNMK u ćelijskim membranama izvori za sintezu prostaglandina i leukotriena, prii čemu omega-6 PNMK služe kao izvor proinflamatornih i pro-alergijskih medijatora a omega-3 PNMK - neutralni ili čak anti-inflamatorni  (zbog antagonizma sa omega-6).

Trenutno dostupna klinička i epidemiološka istraživanja, dozvoljavju da se sa sigurnošću može reći da odnos omega-3 i omega-6 PNMK u ishrani trudnica i dojilja (što neposredno utiče i na sastav masnih kiselina majčinog mleka), ima značajan uticaj na razvoj alergije kod dece. Što je u majčinom mleku više omega-3 PNMK i više omega-6 PNMK i zasićenih masti, to je veća verovatnoća da se kod dece pojavi atopijski dermatitis, ekcemi i astme, i obrnuto. Visok profilaktički efekat omega-3 PNMK na razvoj alergijskih bolesti se takođe primećuje kada su uključene u ishranu dece u prvih 1,5-2 godina života.

Veoma zanimljivi su epidemiološki podaci koji su pokazali da sastav masnih kiselina ćelijskih membrana (na primeru eritrocita) određuje stepen alergijske senzibilizacije kod dece srednjih i starijih godina, rasta, ali i kod odraslih. U ovom slučaju rizik, na primer, alergijskog rinitisa, dermatitisai, u manjoj meri, astme je obrnuto povezan sa specifičnom težinom omega-3 PNMK u sastavu ćelijskih membrana.

Još jedan važan momenat u primeni omega-3 PNMK odnosi se na  njihovo učešće u regulaciji funkcija imunog sistema. Kombinacija antiinflamatornih osobina omega-3 PNMK sa imunomodulatornim efektima, otvara velike perspektive u korekciji bolesti koje kombinuju elemente alergijskih i autoimunskih manifestacija, kao što su reumatoidni artritis i psorijaza. Pored toga, uravnoteženost ili, naprotiv, neravnoteženost u ishrani majki sa PNMK može uticati na formiranje imunološkog sistema kod dece.

Literatura:

1. Horrobin, David F. (1987). "Essential fatty acids, prostaglandins, and alcoholism: an overview". Alcohol Clin Exp Res. 11 (1): 2–9.

2. Köller M, Senkal M, Kemen M, König W, Zumtobel V, Muhr G., Impact of omega-3 fatty acid enriched TPN on leukotriene synthesis by leukocytes after major surgery, Clin Nutr. 2003 Feb;22(1):59-64.

3. Philip C. Calder, Omega-3 Fatty Acids and Inflammatory Processes, Nutrients. 2010 Mar; 2(3): 355–374.

.

9 zdravstvenih prednosti meda

Poznat je čoveku od najranijih vremena. Nađen je u piramidama starog Egipta, gde je simbolizovao besmrtnost, ponovno rađanje. Egipćani su ga još koristili kao poslasticu, za zalečenje rana, stomačne tegobe, kao i za kozmetiku. U staroj Grčkoj med je bio simbol božanskog, pa su često pravili “medenjake” i prinosili kao žrtvu bogovima. Med su koristili i takmičari na Olimpijskim igrama za brz oporavak organizma, a  prvu  knjigu o pčelama napisao je Aristotel!

Stari Germani su smatrali da besmrtnosti bogova potiče od meda, a u vreme Karla Velikog je doživio renesansu. Budući da je sve do sredine 19. veka šećer bio namirnica koju zbog visoke cene mnogi nisu mogli da priušte, med je vekovima bio glavni zaslađivač, a često se u tom svojstvu koristi i danas, iako ima veliki uticaj i značaj u zdravoj ishrani.

Iako su brojne koristi, med učinile važnim elementom tradicionalnih lekova, kao što su npr., ajurvedski tretmani, naučnici istražuju i prednosti, koje korišćenje meda ima u odnosu na savremenu medicinu, posebno u lečenju rana.

Poznat kao Honig u Nemačkoj, Miele u Italiji, Shahad kod Hinda, Miel u Francuskoj i Španijii, Mel u Porrrtugaliji, мед u Rusiji, Honing u Holandiji, andμελι u Grčkoj; skoro da ne postoji ni jedan deo u svetu gde se med ne koristi i slavi kao deo kulturne dijete.

Med

Ali, zašto je med tako popularan? Najverovatnije, je to lakoća s kojom se može konzumirati. Može se jesti direktno, mazati na hleb kao džem, mešati sa sokom ili bilo kojim napitkom, umesto sa šećerom, ili ga možete mešati sa toplom vodom, sokom od limete, cimetom i drugim biljkama, koje se koriste kao lekovita sredstva. Savršeniji je od svih zahvaljujući svom ukusu i zdravstvenim prednostima, što ga čini izuzetno korisnim i svestranim.

Med je jedina namernica koja nema rok trajanja!

1. Zaslađivač

Može se koristiti kao zamena za šećer u mnogim hranama i pićima. Sadrži oko 69% glukoze i fruktoze, što mu omogućava da se koristi kao zaslađivač koji je bolji za vaše zdravlje od normalnog belog šećera.

2. Smanjenje težine

Iako ima više kalorija nego šećer, med sa toplom vodom, pomaže kod varenja masti u vašem telu. Slično tome, med sa limunovim sokom ili cimetom pomaže u smanjenju težine.

3. Energetski izvor

Prema USDA, med sadrži oko 64 kalorija u jednoj kašićici. Zbog toga ga mnogi ljudi koriste kao izvor energije. S druge strane, jedna kašičica šećera je oko 15 kalorija. Osim toga, ugljeni hidrati  koji se nalaze u medu, lako mogu da se pretvore u glukozu, čak i u najosetljivijem stomaku, zbog toga telo lako reaguje na ovu čistu, prirodnu supstancu.

4. Poboljšavanje atletskih performansi

Nedavna istraživanja pokazala su da je med odlična ergogena pomoć i pomaže u povećanju performansi sportista. To je odličan način za održavanja nivoa šećera u krvi, rekuperacije mišića i restauracije glikogena nakon treninga, kao i regulisanje količine insulina u telu, kao i potrošnje energije.

5. Izvor vitamina i minerala

Sadrži čitav niz vitamina i minerala. Vrsta vitamina i minerala i njihova količina zavise od vrste cvetova koje pčele koriste. Uobičajeno, med sadrži vitamin C, kalcijum i gvožđe. Ako proverite sadržaje vitamina i minerala u belom šećeru iz bilo kojeg drugog izvora, smatrajte da su potpuno odsutni ili beznačajani.

6. Antibakterijsko i antigljivično delovanje

Med pokazuje anti-bakterijske i anti-gljivične osobine, tako da se često koristi kao prirodni antiseptik u tradicionalnim lekovima.

7. Antioksidativno delovanje

Sadrži hranljive sastojke, koji su veoma efikasni za uklanjanje slobodnih radikala iz tela. Kao rezultat toga, poboljšan je imunitet našeg tela u mnogim uslovima, čak i potencijalno fatalnim, kao što su tumori ili bolesti srca.

8. Nega kože sa mlekom i medom

Mleko i med često se koriste zajedno, jer oba ova sastojka pomažu u stvaranju glatke, lepe kože. Zbog toga je upotreba ove kombinacije svakog jutra, uobičajena praksa u mnogim zemljama.

9. Zarastanje rana

Urađena su značajna istraživanja kako bi se proučila upotrba meda u lečenju rana. Pokazalo se da med:

- Med poseduje antimikrobna svojstva.

- Pomaže u promovisanju autolitičkog debridmana.

- Dezodoriše rane

- Ubrzava proces zarastanja stimulisanjem tkiva rane.

- Pomaže u iniciranju procesa zarastanja u neaktivnim ranama.